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Jungcook : Recette du Sundubu Jjigae

Aujourd'hui, on vous propose la recette d'un plat coréen très populaire, le Sundubu Jjigae !
Ingrédients pour 2 personnes : • 1 l d'eau • 10 anchois séchés (peut être remplacé par un cube de bouillon de volaille) • 1 petite poignée de kelp (algue séchée) • 2 champignons shiitake séchés • 4 gousses d'ail • 1/2 oignon • 2 c/s d'huile de sésame • 100 g de boeuf émincé • 2 à 3 c/s de poudre de piment rouge • 2 c/s de sauce de poisson • 400 g de tofu mou (soft tofu) • 2 petits oignons verts • 1 c/s de graines de sésame grillées

Étape 1 : Mettre dans une casserole, l'eau, les champignons, les anchois (ou le cube), ainsi que les algues. Pressez l'ail, couper l'oignon finement et ajoutez les à la préparation. Portez le tout à ébullition et faite cuire à feu moyen pendant 30min.

Étape 2 : Filtrer le bouillon, réserver les champignons et les émincés.

Étape 3 : Dans une poêle mettre un peu d'huile de sésame, y déposer les lamelles de bœuf ainsi que les champignons. Faites les revenir pendant quelques minutes. Ajoutez la poudre de piment et remuer.

Étape 4 : Versez le bouillon ainsi que la sauce de poisson dans la préparation. Émincez les oignons verts, ajoutez les à la préparation, de même que le tofu, celui-ci est à séparer en petit morceau. Laissez cuir quelques minutes supplémentaire.

Dégustez avec du riz ! Connaissiez-vous cette recette ?

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